Muối i-ốt là một trong những loại gia vị thiết yếu không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của con người. Đối với các quốc gia kém phát triển như Châu Phi, đã có xuất hiện nhiều người dân mắc bệnh suy dinh dưỡng, suy giảm chức năng tuyến giáp do thiếu I-ốt. Để giúp cơ thể duy trì hoạt động bình thường, việc bổ sung muối i-ốt qua thực phẩm hằng ngày là một giải pháp đơn giản nhưng hiệu quả để bảo vệ sức khỏe cộng đồng.
- Tại Sao Cần Bổ Sung muối I-ốt?
Muối I-ốt là thành phần không thể thiếu để tuyến giáp hoạt động bình thường.
I-ốt rất cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là trong việc sản xuất hormone tuyến giáp. Tuyến giáp sử dụng i-ốt để tạo ra hai loại hormone chính là thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), đóng vai trò quan trọng trong việc điều hòa quá trình trao đổi chất, tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Lợi ích mà muối i-ốt mang lại cho sức khỏe:
- Phát triển não bộ: I-ốt là yếu tố cần thiết để tuyến giáp sản xuất hormone thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3), hỗ trợ phát triển trí tuệ, cải thiện khả năng học tập, ghi nhớ và tư duy đối với trẻ em, nếu thiếu I-ốt trong giai đoạn mang thai hoặc những năm đầu đời có thể làm giảm chỉ số IQ của trẻ từ 10 đến 15 điểm. Đối với người trưởng thành, I-ốt giúp duy trì chức năng não bộ và khả năng tập trung. Thiếu i-ốt có thể dẫn đến mệt mỏi, mất tập trung.
- Đảm bảo sự tăng trưởng và phát triển cơ thể: những hormone thyroxine tham gia trực tiếp vào việc điều hòa các quá trình trao đổi chất, giúp ngăn tình trạng chậm lớn.
- Ngăn ngừa bệnh bướu cổ:** Bổ sung đủ i-ốt giúp tuyến giáp không phải làm việc quá sức để sản xuất hormone, giảm nguy cơ phì đại.
- Liều lượng khuyến nghị bổ sung muối I-ốt hằng ngày:
Lượng muối i-ốt cần thiết cho mỗi người mỗi ngày thay đổi tùy thuộc vào tuổi tác, giới tính, tình trạng sức khỏe và hoạt động thể chất
Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Quỹ Nhi đồng Liên Hợp Quốc (UNICEF), nhu cầu i-ốt hàng ngày được khuyến nghị như sau:
– Trẻ sơ sinh (0-5 tuổi): 90 microgam (mcg) mỗi ngày.
– Trẻ em (6-12 tuổi): 120 mcg mỗi ngày.
– Người lớn: 150 mcg mỗi ngày.
– Phụ nữ mang thai và cho con bú: 250 mcg mỗi ngày.
Lượng i-ốt này thường được bổ sung thông qua việc sử dụng muối i-ốt trong chế độ ăn uống hàng ngày. Trung bình, 1 gram muối i-ốt chứa khoảng 20-40 mcg i-ốt. Vì vậy, đối với người trưởng thành, việc sử dụng khoảng 5 gram muối i-ốt mỗi ngày (tương đương một thìa cà phê) sẽ đáp ứng đủ nhu cầu i-ốt của cơ thể.
- Bổ sung muối I-ốt qua cách nào?
Muối i-ốt là nguồn cung cấp i-ốt phổ biến nhất và dễ tiếp cận. Đây là cách đơn giản nhất để đảm bảo cơ thể nhận đủ lượng i-ốt cần thiết. Hãy chọn loại muối có bổ sung i-ốt thay vì muối thường.
Hải sản là nguồn cung cấp i-ốt tự nhiên rất dồi dào. Một số loại hải sản giàu i-ốt bao gồm:
– Cá biển (như cá hồi, cá ngừ, cá thu).
– Tôm, cua, sò, và hàu.
– Rong biển (đặc biệt là các loại như kombu, wakame, và nori).
Các sản phẩm từ sữa, phô mai có chứa lượng I-ốt khác nhau: sữa bò có 13-15mcg hàm lượng i-ốt trên 100g, phô mai chứa trung bình 37,5mcg trên 100g.
Trứng gà cỡ trung bình khoảng 50g, lòng đỏ chứa khoảng 20 microgram (mcg) i-ốt, chiếm khoảng 13% nhu cầu i-ốt hàng ngày đối với người trưởng thành.
- Tổng kết:
Bổ sung muối i-ốt đúng liều lượng là một phần quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và phòng ngừa các bệnh lý liên quan đến thiếu hụt i-ốt. Tuy nhiên, cần đảm bảo sử dụng đúng mức và kết hợp với chế độ ăn uống cân bằng để mang lại hiệu quả tốt nhất. Hãy chú ý đến sức khỏe của bạn và gia đình bằng cách lựa chọn những thực phẩm giàu dinh dưỡng và tuân thủ các khuyến nghị khoa học!
